Recepten
Recepten
In de loop der tijd hebben we een aantal recepten verzameld en “geleend” van andere buitenkoks (waarvoor hartelijk dank!). Veel van deze recepten worden regelmatig gebruikt tijdens de workshops houtvuur koken die we verzorgen. De lijst met recepten zal dan ook blijven groeien. Suggesties voor aanpassingen/verbeteringen en voor nieuwe recepten zijn altijd welkom. Mail deze naar info@buitenkok.com.
Veel plezier ermee en eet smakelijk!
Hapjes en bijgerechten
- Bannocks
- Champignons in knoflookolie
- Cowboybrood
- Gerookte asperges
- Gerookte bietjes
- Gerookte spruiten met spek
- Kaasballetjes
- Piadina Royal (pizza Calzone)
- Portabello
- Vega flapjes
- Vuuske Peer
- Zalm van de rookplank
Voorgerechten en soepen
- Carpaccio van Chioggiabiet
- Courgette, kip en kikkererwtensoep
- Koolrabisoep
- Pastinaaksoep met appel
- Pastinaaksoep met gember
- Pastinaaksoep met mosterd
- Pompoensoep met kerrie en kokos
- Preisoep
Hoofdgerechten
- Aardappel uit Dutch Oven
- Beanie Wienie
- Breekbrood
- Burgers van snijbiet of spinazi
- Groentetaart (Veganistisch)
- Goulash
- Potje kip, worst en spek
- Kippenstoof (zomer zoet-zuuur)
- Kippenstoof (herfst-winter)
- Kip in appelcider
- Kiplasagne met wintergroenten uit Dutch Oven
- Mango Compote
- Pittige vega spiesjes
- Pizza uit Dutch Oven
- Sausage Stew
- Tortilla
- Vegetarische curry
- Wildzwijn stoofschotel in bier
Nagerechten
